Ricetta Realizzata da Daniel&Alessandra di @incucinaoggi
Preparazione
Per prima cosa occupatevi della farcitura: in una ciotola unite il mascarpone con la panna fresca e lo zucchero e mescolate bene per ammorbidire la crema. Unite poi il cacao in polvere e continuate a mescolare fino a raggiungere un composto omogeneo.
Dopodiché, mettete due basi di pan di spagna una di fianco all’altra sopra della pellicola trasparente (noi le abbiamo comprate ma potete farle in casa se volete) e, una volta bagnato con un po’ di latte, stendete su tutta la superficie la crema al mascarpone lasciando liberi i bordi. Spargete in modo omogeneo le gocce di cioccolato e le nocciole tritate e arrotolate il pan di spagna (nel senso della lunghezza). Non preoccupatevi se si rompe, la ganache poi coprirà tutto!
Ricoprite stretto stretto il rotolo con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato scaldando la panna in un pentolino e unendo, una volta raggiunto il bollore, il cioccolato fondente tritato. Mescolate bene con una frusta fino a che non si sarà completamente sciolto.
Riprendete il rotolo, tagliate le due estremità e posizionatele ai lati per dare la forma di un tronco e ricoprite tutto con la ganache al cioccolato. Infine, con l’aiuto di una forchetta fate le striature sul cioccolato e riponete in frigo a rassodare.
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