Tiramisù della tradizione

Tempo di preparazione: 40 minuti + 2 ore per il riposo in frigorifero
Ingredienti:
Savoiardi: 300 g
Mascarpone Soligo: 500 g
Caffè della moka (zuccherato a piacere): 300 g
Uova: circa 4 medie
Zucchero: 100 g
Cacao amaro in polvere per la superficie: q.b.

Preparazione

Preparate il caffè con la Moka e farlo raffreddare.

Sbattete i tuorli con una frusta elettrica. Mentre le uova continuano a montare, unite e amalgamate il mascarpone Soligo.

Procedete all’assemblaggio a strati. Iniziate con un leggera velatura di cacao, inzuppate i savoiardi uno alla volta velocemente nel caffè e ricoprite tutta la superficie.

Spalmate uno strato di crema.

Procedete con il secondo strato di savoiardi e crema sopra.

Terminate con una spolverata di cacao.

Servite dopo qualche ora.