II Montasio DOP, formaggio a pasta cotta e semidura, proviene dal Friuli Venezia Giulia e dalle province di Treviso, Belluno e parte di Venezia e Padova.
Stagionatura
È caratterizzato da tre gradi di stagionatura. Qui nella versione “Mezzano”, con oltre 4 mesi di stagionatura. I sapori sono più decisi, con caratterizzazioni di pienezza particolari.
