Preparazione
Dalla Scuola Dieffe
Istituto Professionale di Enogastronomia di Valdobbiadene
Preparare la pasta seguendo il procedimento classico per la panificazione (mescolare la farina con lievito sbriciolato, unire l’acqua fredda e impastare lo zucchero, l’olio e per ultimo il sale).
Formare le palline da 200 g e farle riposare in un luogo tiepido e asciutto per 30 minuti.
Stendere la pasta e ritagliarla dando la forma del Veneto, in questo caso.
Farcire con la salsa e i bocconcini di Mozzarella STG Soligo e infornare a 210°C per circa 10 minuti.