Tra dolce e salato: l’armonia estiva di Casatella, fichi e noci
Agosto porta in tavola i sapori più freschi e genuini dell’estate. Questa insalata con Casatella Trevigiana DOP, fichi e noci nasce dall’incontro tra la morbidezza delicata del formaggio, la dolcezza dei fichi maturi e la croccantezza delle noci. Un piatto semplice, colorato e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una cena all’aperto, da accompagnare con crostoni di pane casereccio ben tostati.
Preparazione
Lava i fichi, elimina il picciolo e tagliali a spicchi o a cubetti, a seconda della tua preferenza. Se le noci sono intere, tritale grossolanamente con un coltello o schiacciale un po’ con le mani (puoi anche tostarle brevemente in una padella per un sapore più intenso).
In una piccola ciotola, mescola il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Sbatti bene con una forchetta o una frusta fino ad emulsionare. In una ciotola grande, unisci la Casatella Trevigiana DOP (puoi tagliarla a cubetti o sbriciolarla con le mani), i fichi, le noci alla misticanza.
Versa il condimento preparato sopra e mescola delicatamente, cercando di non rompere troppo la Casatella Trevigiana DOP. Servi subito l’insalatona per mantenere la freschezza di tutti gli ingredienti accompagnandola a due fette di pane casereccio tostato per dare il giusto contrasto di consistenza.