Un piccolo capolavoro di dolcezza, facile da realizzare e perfetto per ogni occasione speciale.
Le praline al mascarpone sono bocconcini golosi e raffinati, dove il cioccolato fuso incontra la cremosità vellutata del mascarpone, dando vita a un dessert irresistibile da personalizzare con le coperture che ami di più. Ideali da servire a fine pasto, da regalare o da gustare in un momento di pura dolcezza, conquistano al primo assaggio con la loro semplicità e il loro gusto avvolgente.
Preparazione
Per preparare le praline al mascarpone trita grossolanamente il cioccolato e mettilo a sciogliere a bagnomaria in un pentolino sul fuoco. Mescola il cioccolato con una spatola e continua fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
Dopodiché togli la pentola dal fuoco e versa il cioccolato fuso in una ciotola capiente. Aggiungi il mascarpone. Mescola bene il cioccolato fuso con il mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo. Copri la ciotola con pellicola e lascia raffreddare in frigo per almeno due ore per far solidificare l’impasto.
Trascorse le due ore suddividi il composto in piccole porzioni da circa 15 gr l’una aiutandoti con un cucchiaino e con le mani umide dai una forma rotonda a ciascuna porzione. Otterrai circa 40 praline. A questo punto, prepara le ciotole con il cacao in polvere, la granella di nocciole e di pistacchio e il cocco in scagliette.
Ricopri a piacimento le praline tuffandole nel pistacchio e nelle altre decorazioni, avendo cura di ricoprirle interamente. Adagia le praline al mascarpone nei pirottini di carta e conserva in frigorifero fino al momento di servirle.
Per una versione più leggera e digeribile puoi utilizzare il mascarpone senza lattosio.