Un primo piatto morbido e avvolgente, perfetto per portare in tavola i sapori dell’autunno.
Il gusto dolce della zucca incontra la cremosità della fonduta di Asiago DOP in un primo piatto che profuma d’autunno. A completare questi gnocchi, il burro alla salvia e una pioggia di amaretti sbriciolati, per un piacevole contrasto di sapori e consistenze.
Preparazione
Cuocere zucca e patate, schiacciarle e impastarle con farina, uovo e Padano. Formare gli gnocchi e cuocerli in acqua salata. Sciogliere l’Asiago DOP fresco nel latte fino a ottenere una fonduta cremosa. Saltare gli gnocchi con burro e salvia, quindi servirli sulla fonduta e completare con amaretti sbriciolati, pepe e qualche foglia di salvia.