Ricetta Realizzata da Daniel&Alessandra di @incucinaoggi
Preparazione
Fate rosolare la cipolla in una padella con un filo d’olio, unite il radicchio tagliato a pezzetti, aggiustate di sale e mescolate bene. Fate cuocere per circa 5-6 minuti con coperchio, poi sfumate con il vino rosso e continuate con la cottura finché non sarà completamente evaporato. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con il latte, il grana padano e un pizzico di sale.
Una volta intiepidito, frullate il radicchio con un minipimer e unitelo al composto di uova. Mescolate bene con una frusta e riempite dei pirottini di alluminio precedentemente imburrati e cosparsi di pangrattato. Disponenteli su una leccarda da forno e versate l’acqua (fino a raggiungere circa 1/3 dell’altezza dei pirottini). Infornate a 180° per circa 25 minuti. Mentre i flan cuociono, preparate la fonduta: scaldate la panna in un pentolino e quando sarà bella calda versate a pioggia il grana padano. Cuocete per circa 5 minuti mescolando di continuo con la frusta finché la fonduta non si sarà addensata
Guarda la ricetta passo dopo passo ⬇️