Una crema dolce e vellutata a base di latte, da gustare al cucchiaio o usare per farciture golose
Il Dulce de Leche è una crema spalmabile di origine sudamericana, realizzata con pochi ingredienti ma dal sapore unico e avvolgente.
A partire dal latte Soligo, con una lenta cottura si ottiene una consistenza cremosa e un colore ambrato che conquista al primo assaggio.
Perfetto per farcire torte, biscotti o semplicemente da gustare a cucchiaiate, è una preparazione artigianale che sprigiona tutta la dolcezza della tradizione.
Preparazione
Versa il latte in una casseruola dal fondo spesso e aggiungi lo zucchero.
Scalda il latte e, prima che raggiunga l’ebollizione, aggiungi il bicarbonato, mescolando per evitare grumi e favorire il colore dorato. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo e cuoci lentamente, mescolando costantemente per circa 2 ore, fino a ottenere una crema liscia e densa.
Quando il dulce de leche ha raggiunto la consistenza desiderata, togli dal fuoco e versalo in un barattolo sterilizzato.
Lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Perfetto per farcire dolci o gustare al cucchiaio!