Un dolce fresco, morbido e goloso, perfetto per accogliere la bella stagione.
La base croccante di biscotti incontra una crema soffice al mascarpone e panna, arricchita dalla dolcezza naturale delle fragole fresche.
Un equilibrio semplice ma irresistibile, dove la cremosità del ripieno si unisce alla nota fruttata delle fragole.
Facile da preparare e scenografico da servire, è il dolce ideale per concludere un pranzo o una cena con freschezza e delicatezza.
Preparazione
Trita i biscotti e mescolali con il burro fuso. Stendi il composto sulla base di una tortiera (meglio se a cerniera), compattando bene. Riponi in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare la base.
Monta la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto soffice.
In una ciotola a parte, lavora il mascarpone con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Taglia le fragole a pezzetti e spruzzale con un po’ di succo di limone.
Versa la crema al mascarpone sopra la base di biscotti, livellando bene. Distribuisci le fragole tagliate sulla superficie, decorando a piacere. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che si rassodi bene. Prima di servire, puoi aggiungere un po’ di menta fresca per decorare e un filo di miele se ti piace un po’ più dolce.
Per una versione più leggera e digeribile puoi utilizzare il mascarpone senza lattosio.