Preparazione
Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Versate il composto in una teglia a cerniera ricoperta di carta forno e conservate in frigo per almeno 30 minuti.
Accendete il forno a 160°C.
Setacciate la ricotta e la Lea Casatella Trevigiana DOP con un cucchiaio di legno. Aggiungete le uova e, una volta incorporate, lo zucchero e la vaniglia e mescolate ancora.
Versate il composto nello stampino precedentemente riposto in frigo e infornate per 15 minuti a 160°. Poi abbassate la temperatura a 120°C e continuate la cottura per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete la parte superiore con la granella di pistacchio.